剑河县老蔡食品有限责任公司于二00七年十二月注册成立，住址位于剑河县屯州工业园区，占地面积  14056 平方米，建筑面积5０6０平方米，建有屠宰车间、分割车间、２００吨冷库、深加工车间、办公综合楼等生产生活设施，拥有年屠宰商品牛８０００头，生产牛肉制品４００吨的成套工艺设备，是专业生产牛肉制品的畜产品加工企业。于２０１１年２月通过ＩＳＯ９００１质量管理体系和ＩＳＯ２２０００食品安全管理体系论证。

截止２０１1年１２月，公司已形成总资产１７５４万元，其中固定资产１１７０万元流动资金５８４万元。企业员工９０人，其中工程技术及管理人员１１人。

公司立足本地农村肉牛养殖资源优势，以山区自然放养的黄牛为肉料，采用苗、侗民族传统美食制作工艺，结合现代食品工程技术工程改良创新，生产独具民族特色风味的牛肉系列食品，具有肉质鲜嫩、色泽红润、馨香清素、口感酥软的特点。走深加工增值道路，逐步推进产业化经营。

公司牛肉制品以“古藏头”为品牌，融入了本地苗族传统节日 ——“古藏节”的民俗文化内涵。