贝类的食用禁忌

简 介:
海鲜贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。

别 名: 贝类

英文名: Seashell

所属分类： 海鲜

适宜人群： 一般人群都能食用 。

不适宜人群：
1.过敏体质者 　
2.不孕症患者 　
3.痛风病人
4.凝血功能障碍者
5.孕妇和乳母
6.甲状腺机能亢进者

选 购 宜： 海鲜贝类种类繁多,有花蛤,牡蛎,扇贝,海蛏子等， 通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类的海鲜在水里体内一部分会露在壳外面，而且很敏感。你一触摸，它们马上会闭紧嘴巴或缩回体内。那说明是新鲜的，反之则不要购买。

选 购 忌： 不宜食用死的贝类海鲜。

烹 调 宜： 煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

烹 调 忌： 海鲜贝类中，可能含有各种细菌、微生物，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。

食 用 宜： 食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

食 用 忌： 目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞亮普遍超标，不能过多食用。
储 存： 不宜储存。