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“年轻的时候不懂事,没好好读书,19岁就踏入社会。为了求生活,什么都做过。学人家卖茶叶蛋、卖黄粑、卖苞谷,还开过‘残的’……”回忆起过去的艰辛岁月,胡国忠感慨万千。1996年,开“摩的”的胡国忠发现在贵阳卖烤肉挺能赚钱的,考虑到妻子也没有工作,于是他决心加入卖烤肉的“大军”。1997年2月,他鼓起勇气拿出300多元,买来烧烤工具和各种调料,在青云路口摆起路边摊卖烤肉,取名“胡味”。“起初什么都不懂,但我的想法很简单———只要我卖的烤肉货真价实、干净、味道好,自然会有人喜欢吃。”于是,胡国忠每天骑着摩托去菜场买最新鲜的肉和最好的调料。但刚开始,胡国忠的生意并不好,2毛一串的烤肉,每天只能卖几十元。“来吃的客人都说我卖的烤肉切得大,东西实在,就是味道还差点。”于是,每个来吃的顾客,胡国忠都要问问人家味道如何,什么地方差点味?什么地方多点味?随着味道的不断改进,不久,胡国忠的烤肉就在纪念塔一带开始小有名声,每天销售额在500元以上。“来吃的顾客越来越多,小小的路边摊已远远供不应求了。”看到生意越来越红火,这年6月,胡国忠放弃了他的“摩的”生意,花2000多元在纪念塔租下一个30多平米的门面,正式将烤肉摊搬到了室内。“