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遵义刘二妈米皮

时间:2016/3/31 来源:贵州特产网 作者:贵州特产网

刘二妈米皮是遵义的老字号名小吃,它起源于90年代,已遍布遵义各个地方。

遵义刘二妈米皮

遵义刘二妈米皮(图)

制作工艺:大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟,待凉后用刀切成2厘米宽的长条放入盘中,用沸水烫一下,加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽,再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花,用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。

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