- 特产信息
- 茅台镇酱酒
贵州醇
在贵州黔西南州兴义市的贵醇新路1号，有一个酿造着独特佳酿的地方——贵州醇酒业有限公司，其生产的贵州醇白酒品牌，早已声名远扬。兴义地处滇、黔、桂三省交界处的万峰林景区腹地，这片神奇的土地赋予了贵州醇得天独厚的酿造环境。
贵州醇的历史源远流长，在白酒行业中留下了浓墨重彩的印记。1983年，贵州醇酒业有限公司成功研制出35度贵州醇，这一创举开创了中国白酒低度化的先河，为白酒行业的发展注入了新的活力。1984年，贵州醇的前身贵州兴义酒厂的“飞天牌贵州醇”就在轻工部酒类质量大赛中获奖，初露锋芒。1992年，国家统计局数据显示，贵州醇排名全国利税率最佳企业500强第31位，九十年代中期，年度利税过亿，被评为国家大型一级企业，辉煌一时。2001年，贵州醇酒业乘胜追击，在浓香产品的基础上，推出了新品酱香产品，进一步丰富了产品线。2019年，江苏综艺集团成功入主贵州醇酒业，此后推出了“真年份贵州醇”系列产品，为品牌的发展注入了新的动力。2021年9月15日，贵州醇董事长朱伟宣布，贵州醇和江苏综艺集团旗下三际投资公司共同全资收购巨型酱酒企业“四川蔺郎酒业集团”，借此成功进入赤水河酿酒黄金流域，开启了新的发展篇章。
贵州醇的产地环境十分优越。它地处国家4A级景区贵州醇景区的腹地，公司占地面积千余亩。厂区内气候温润，空气纯净，PM2.5浓度常年处于17μg/m³-22μg/m³之间，远低于国际标准48，为酿造优质白酒提供了良好的自然条件。2018年，经贵州省旅游资源规划开发质量评定委员会组织专家评定和会议审定，黔西南州兴义贵州醇景区被批准为“国家4A级旅游景区”，贵州醇也因此成为仅次于茅台、习酒，与国台、珍酒并列的“AAAA级(四A级)生态酿酒企业”。
在酿造工艺上，贵州醇坚守传统与品质。它以当地优质的高粱和小麦为主要原料，这些谷物在贵州特有的气候和土壤条件下生长，富含多种营养成分，为酿造高品质白酒奠定了坚实的基础。再配以当地甘冽的泉水，采用传统固态发酵工艺精酿而成。酱香酒酿造工艺复杂，遵循端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的流程，制曲环节耗时长达10个月，大曲的质量直接关系到原酒上千种香气和口感的形成。陈香酒的工艺把控同样严格，原辅料投用前要经过理化、数量、感官等10多个环节的检查与核实，高粱的碎粒粗细度、占比都有明确要求，酿酒车间的润料操作程序及控制标准的环节多达几十个，各个工序都有明确标准与独特严密的操作规程，彰显出极其负责的匠心精神。基酒在入库陶坛陈化前，不仅要通过酒体理化检验，还要经过由9位省级以上评酒师（其中不乏国家高级评酒师）组成的厂评委的感官检验，再进行分质、分层、分型处置。在“真年份・贵州醇”正式灌装前，还必须经过两大专业机构全链条鉴“真”，第三方公证专业保“真”，确保产品品质。
贵州醇的口感独特，具有“陈香优雅、绵柔细腻、醇厚饱满”的特点。其酒体清澈透亮，味醇绵甘爽，浓香馥郁，酒度低而不淡，加水加冰色味不变，深受消费者喜爱。贵州醇的产品系列丰富多样，陈香系列包含真年份6年、真年份12年、真年份21年三支单品；酱香系列包含真年份5年、真年份10年、贵州醇金典三款产品。
凭借着卓越的品质，贵州醇在各类评比中屡获殊荣。2010年2月2日，在多彩贵州百强品牌颁奖典礼上荣膺多彩贵州十大名酒品牌排行第五位；2015年，42度金黔窖获得布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖；2016年，贵州醇获称“贵州十大金质名酒”荣誉称号，52度金黔窖荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖；2018年，贵州醇“纯粹庄龄酒20年”(酱香型)荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛“大金奖”；2019年，贵州醇酒业有限公司多款产品又在布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上获奖，其中35度铁盒贵州醇荣获金奖，52度蓝品味、52度黔窖红贵、53度大师酱香金和大师酱香银荣获银奖，52度红品味荣获铜奖。
如今，贵州醇不仅在国内市场上备受青睐，还积极拓展国际市场。2023年8月，在“贵州美酒・醉爱香港”主题展中，贵州醇酒业携代表性产品参展，希望借此机会保持品质优势，增强品牌曝光率和宣传推广力，凭借产区、品牌、价格、品质等优势以及具有视觉冲击力的包装，辅以控盘分利计划制和配额制管理，走向全国乃至全球大市场。
贵州醇，这款源自兴义的美酒，以其独特的口感、精湛的工艺、丰富的历史和卓越的品质，成为了中国白酒中的一颗璀璨明星。它不仅是兴义人民的骄傲，更是贵州酒文化的杰出代表。相信在未来，贵州醇将继续传承和发扬传统酿酒工艺，不断创新发展，将兴义的酒香传递到世界的每一个角落，让更多的人领略到它的独特魅力。
