牛干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧无不可，调味甜咸酸辣皆宜，四季供应。
牛干巴则兴仁、普安回族同胞做的最优，牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足的感觉，真是非常美味，纯正的牦牛肉让人满口生香、回味无穷。
【推荐：普安青山牛干巴】
真牛干巴，是穆斯林的传统食品，其蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，在食品行业独树一帜，并以绿色，清洁，环保，健康而享誉省内外，严格按照清真饮食禁忌和科学卫生的制作条件，生产的牛干巴味香醇正，入囗酥脆，风味地道，保质期长，便于携带，贮存，是馈赠亲朋和食用之首选。
贵州省普安县青山清真牛干巴厂
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