延寿牌鸡蛋糕
遵义“延寿牌”鸡蛋糕用料精良，以上等土鸡蛋、精面粉、白糖、好香油为主要原料，先将蛋白与蛋黄分离，然后以蛋白打成泡沫，将其他原料按比例、顺序掺入搅拌成浆糊状，然后倒入抹有少许油的模子内放入炉中，经煤火烘烤而成！工艺十分讲究，风味独特、久负盛名。
“延寿牌”鸡蛋糕是在传统配方的基础上加入现代工艺研究而成，不仅蛋香飘逸、口感纯正、外观诱人；而且采用了现代化保鲜防腐措施。其鸡蛋糕以质优味美，营养丰富，独具特色而闻名！其特点是外表油润，质地松泡，细腻酥软有弹性（指压起窝，指松复平），口感香甜清爽，色泽浅黄，小巧玲珑，每500克约40只，断面金黄，蛋香浓郁，容易消化，滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。“延寿牌”鸡蛋糕无论是自家享用还是作为走亲串朋的心意都是最佳的选择！
作为地方特产，“延寿牌”鸡蛋糕获得了很多奖项！1980年，延寿牌鸡蛋糕荣获贵州省名优新特产品第一名；1984年、1989年又荣获商业部优质产品称号。名声鹊起的遵义延寿牌鸡蛋糕，在人们的不断称赞中远销日本和东南亚地区。而凡到遵义的外地客人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。
