贵州给出了量化答案。2026年4月18日，中国（贵州）高品质猪肉发展技术研讨会上，《贵州高原山猪产品标准白皮书》正式发布，首次提出“好猪肉”的三项核心指标：肌内脂肪含量≥3.5%、胆固醇≤45mg/100g、游离谷氨酸≥40mg/1000g，使“好猪肉”从模糊概念变为可检测、可对比、可复制的科学依据。