贵州省仁怀市正鸿酒业有限公司

贵州正鸿酒业有限公司成立于2011年5月，是一家专业从事酱香型白酒，浓香型白酒和配制酒生产、销售为一体的企业。 贵州正鸿酒业有限公司酿造生产基地主要分布在茅台河谷中心的茅台镇、鲁班镇两地，厂区总面积约1.5万平方米，年产大曲酱香型白酒达1000余吨，粹沙酱香基酒2000余吨。贵州正鸿酒业有限公司以高品质的产品质量为目标，并始终如一地坚守这一原则，正是这种高标准的自我要求，正鸿酒业有限公司的产品获得了市场及消费者的高度认可，并于2018年通过了中国质量认证中心的ISO9001质量管理体系认证（证书编号：00118Q313048R0S/5200）。

贵州正鸿酒业有限公司地处茅台镇，不可复制的酿造环境，世代相传的酿造工艺，都是得天独厚的企业之本。好酒，需要天道，也需历勤，需要坚守，也需与时俱进，品质酱香，是正鸿酒业始终如一的标准。
生产原料：　酿制酱香酒的用水主要是赤水河的水，赤水河流经区域均为红砂土壤，水质清澈无污染，水中含有大量对人体有益的微量元素。加之茅台镇方圆五公里范围内，夏天高温、高湿酷热，冬天温暖如春，得天独厚的小区气候环境适宜各种微生物种群的生长繁殖和集结，所酿白酒香型独特，至今仍有90余种天然芳香物质现代高科技手段无法鉴别命名，使茅台镇笼罩在神秘的白酒王国之中。正鸿酒业公司的生产基地就植根于这一充满神奇的热土，秉承五千年的传统工艺酿造。以当地的高粱、小麦为原料，加之茅台镇特有的水质，窖池和特殊的地理环境。经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。基酒经长期窖藏，精心勾兑的独特工艺，打造出具有酱香显著、优雅舒适、酒体丰满、醇和协调、回味悠长、空杯留香等特点的高品质“正鸿”系列酱香型白酒和配制酒。

三高：即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。 高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。 高温堆积发酵是利用茅台镇自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。 高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，酱香白酒生产工艺的蒸馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分离经发酵的有效成分；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
三长：即生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长 ，酱香白酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。 酱香型白酒需要长达三年以上储存才能勾兑；通过储存可趋利避害，使酒体更为醇香味美，加上高沸点物质丰富，更能体现酱香白酒的价值。

我公司以规范管理，恪守诚信、追求卓越、务实创新的经营理念和艰苦奋斗、开拓创新、诚实做人、踏实做事的精神来树立企业形象，以“求真务实，努力创新，勇与拼搏，开拓进取”为企业精神，以“质量求生存，服务为根本”为经营之本，以“诚实守信，信誉第一”为经营之道，创造“正鸿”品牌。
近年来企业发展迅速。我们坚信，在迈入二十一世纪的正鸿酒业公司一定会更上一层楼，得到更多人士信赖。