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我居然是茅台酱油的忠实粉丝

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我居然是茅台酱油的忠实粉丝

时间:2020/4/13 来源:酒镇 作者:贵州茅台镇

2019年6月,去茅台镇谈白酒定制的事宜,在茅台镇遇到了她,一位可以和茅台酒一样代表贵州茅台的味道的酱油--茅台酱油。这是由贵州省仁怀市茅家村酱醋厂生产的酿造酱油。据负责人介绍,茅台在宋朝就有了酿造酱油的历史。通过仁怀县志查阅,得知茅台酱油果然有段悠久的历史!

商业志称,在民国二十六年,茅台本地两大盐商天和号、太和号联手成立了一家酱园厂,这家酱园厂在解放后公私联营,组建成了茅台酱醋厂,生产的酱油、醋等产品在贵州、重庆乃至上海、香港等地都小有名气。

1990年代,因政策原因,茅台酱醋厂倒闭破产。2018年,茅台一酒企老板邀请了茅台酱醋厂的管理厂长、酿造大师,把贵州茅台这一瑰宝技艺再次传承了下来。遵循古秘古法,一脉相传,口感高贵永恒不变。这就是茅台酱油。

细细的品着这绿色天然晒出来的酱油,口感特别的舒服。

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茅台镇酱香三宝即产于贵州茅台镇的三种酱香特产:酱香酒、酱香酱油、酱香醋。

茅台(地名)酱香三宝产于中国酱文化之都——贵州茅台镇的三大宝贝:酱香白酒、酱香酱油、酱香晒醋。一母三子,一镇三胞胎,酿造工艺高度相似。三者共享茅台独一无二的气候,土壤,水源,微生物菌群,同宗同源,品质优,口感好。

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