贵州茅台镇  >  茅台酱香三宝  >  中国最出名的酱油

中国最出名的酱油

免费领酒

中国最出名的酱油

时间:2020/10/15 来源:酒镇 作者:贵州茅台镇

中国最出名的酱油--茅台酱油(茅家村酱油)


目前,酱油分酿造酱油和配制酱油,而酿造酱油按其发酵工艺又分为高盐稀(固)态发酵工艺和低盐固态发酵工艺。目前,国内酱油生产行业中,被广泛采用的是低盐固态发酵工艺。这种发酵工艺一个很大的特点就是生产周期短、成本低、资金周转快,原料多采用豆粕和麦麸,通过保温发酵,一般两至三周就能产出酱油。可是,正是由于发酵时间短,酱油中的营养成分发酵不完全,味道和香气等都不理想。


“茅台特产·茅家村酱油”摒弃他人的一惯做法,采用传统古法的高盐稀(固)态发酵工艺,以精选大豆、小麦为原料,经过长达一年时间的瓦缸天然露晒发酵,使酱油原料中的蛋白质、淀粉被缓慢分解为对人体健康有益的氨基酸、糖分等营养素。同时,充分利用大自然中多种有益微生物充分发酵,形成酱油特有的风味和香气。茅家村原生态系列产品在整个酿造过程中,不添加任何防腐剂、色素和增稠剂。这种上乘而独特的酿造工艺,使“茅台特产·茅家村酱油”成为真正的原生态安全绿色调味品。


传统手工古法酿造,是“茅家村原生态瓦缸酱油”最大的工艺特点。用传统工艺生产出来的酱油,就像是用小火慢慢炖出来的鸡汤一样,营养价值和综合口感都远远优于现代工艺类似高压锅压出来的鸡汤。中国最出名的酱油

【相关内容】:

最佳回答
发酵之都·酱香茅台
推荐于:2020-06-30

      茅台酱香三宝价格表

      茅台三宝(酱酒) 全国统一零售价198元/瓶(净含量500mL) 加18984092007微信

      茅台三宝(酱油) 全国统一零售价99元/瓶(净含量500mL)加18984092007微信

      茅台三宝(酱香醋) 全国统一零售价99元/瓶(净含量500mL) 加18984092007微信

【茅台酱香三宝】

茅台酱香三宝即产于贵州茅台镇的三种酱香特产:酱香酒、酱香酱油、酱香醋。

茅台酱香三宝产于中国酱文化之都——贵州茅台镇的三大宝贝:茅台酱香酒、茅台酱油、茅台晒醋。一母三子,酿造工艺高度相似。三者共享茅台独一无二的气候,土壤,水源,微生物菌群,同宗同源,品质优,口感好。