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中国酱香酒首届酿酒大师陈强

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中国酱香酒首届酿酒大师陈强

时间:2020/2/5 来源:酒镇 作者:贵州茅台镇

中国首届酱香型白酒酿酒大师陈强先生,联系电话18096123679


在一个求新求快的时代,年轻人追求新、奇、快、变,认为这样才符合个性。而酱香酒的酿造,要经过下沙、贮存、勾兑等环节,以一年为期,周而复始。显然,在一般人看来这个过程太枯燥!

在贵州茅台镇却有一位酿酒人,他不喜新、奇,只愿坚守传统,他在这种周而复始中发现了酱香的乐趣,他就是茅台镇古坛酒业公司酿酒师陈强。问及原因,他微微一笑,“我是用心酿酒”。

用心酿酒,必心之所属。陈强小的时候,父亲就曾组织村里的人一起烤酒,他从小就对酿酒工艺耳濡目染,酱香酒的芳香、甘醇随着他年纪的增长,一点一点地沁入他的血脉。或许正因为如此,2000年大学毕业后,陈强并没有“左顾右盼”,而是径直选择进入酒行业,在古坛酒业做了一名酿酒师,直到如今。

酱香酒酿造工艺的神秘而复杂,世人皆知。虽然陈强从小就接触酒,但是距离深谙酱香酒酿造工艺并能应用自如,还有很大的差距。于是,他从最基本的学徒做起,一项技艺一项技艺地学习,一次实践一次实践地探索,一个问题一个问题地琢磨。有的工艺太过复杂,他就将其分解成若干的小细节,一个细节一个细节的攻破。

比如润粮,一开始为了方便,就直接用高温水管引水冲润或引水润粮,后来陈强发现这样做太过粗放,会造成水温不均、润粮不透,于是他就改用木桶舀来泼水,不仅效果更好,而且还原了酱香酒的传统酿造技法。在这样的用心琢磨中,陈强经过十几年的学习、成长,终于成为一名实实在在的酿酒大师。

用心酿酒,是为了让消费者喝到放心酒、满意酒。陈强非常注重对酒品的把控。每一瓶古坛美酒,都至少要经过基酒、勾兑、包装三次严格的质量检测,才能出厂。酒作为一种快速消费品,它的质量,市场自有公论,而酒质的好与坏,消费者最有发言权。陈强十多年来坚守“用心酿造”,究竟市场是否认可他的这份“良苦用心”呢?一个故事说明了一切。

2016年,他所在的古坛酒业参加了一场酒类博览会。会上,一位江西的客人问他们要了一些样酒。古坛并没有很在意,因为这位客人没有表现出强烈的订货欲望,因此判断她可能只是想了解一下而已。可是会后没多久,他就接到了一张意外的订单。那位江西客人打来电话,申请成为古坛酒在当地的经销商,并且一下子订购了好几十万元的产品。好奇的陈强向她了解情况时,那位江西客人激动地说,当她把样酒拿回去请当地顾客品尝,客人们纷纷对他酿的酒竖起大拇指,于是她毫不犹豫地决定加盟古坛。

陈强的用心为之,让酒厂的产品在市场上赢得了好评,成品酒的市场份额逐年增加。可陈强并不满足,他认为自己在酱香酒的酿造工艺上,还有很多需要学习的地方,特别是要向茅台镇的标杆——茅台酒学习。在他心中,茅台酒独特的风格、过硬的质量是当下任何一个企业都无法比拟的。每次提到茅台,陈强都要竖起大拇指,并在心里下定决心,向茅酒学习,继续钻研,让古坛再上一个新台阶。

面对技艺,陈强坚守酱香酒酿造传统;面对市场,古坛创新互联网营销。抑或,正是“周而复始”和“创新求奇”的碰撞,让陈强的酿酒事业焕发生机,正是这两者的齐头并进,让陈强所在的企业发展得越来越好!


【资料来源】

20日上午,经酱香酒酿酒大师评选组委会评审、评议,首届酱香型白酒酿酒大师、营销精英、优秀企业家和文化使者入选人员名单新鲜出炉。茅台集团原副总经理、遵义市酒协及仁怀市酒协会长吕云怀,仁怀市酒协执行副会长、秘书长吕玉华,市场、工信、外宣中心、电视台、工商联等部门参加审议。


为更好地鼓励和调动仁怀市酱香型白酒产业广大从业人员的积极性和创造性,树立酱香型白酒生产、管理、营销和文化的领军人物,扩大酱香型白酒在行业内的影响,宣传酱香型白酒行业的人才实力,确保酱香型白酒在行业内的话语权,此次活动自11月中旬启动以来,经企业和个人自愿申报、协会初审、评委评定、公开公示、社会监督等环节,最终确定产生了入选人员名单。根据评审办法有关规定,市酒协对评选结果进行公示,公示时间为12月20日至27日。

酱香酒酿酒大师(30名):雷显仲、钟浩洋、徐朝政、朱应飞、谷晨雷、陈强、蔡天虹、陈体军、余方强、伍成勇、佘小兵、陈岩、汪洪彬、穆云峰、付宇豪、吴光才、汤池、曹大明、王迁、蒲昭富、宋首秋、熊寿贵、陈仁远、曾传政、母先勇、任远明、徐强、方廷本、刘利波、曹本强。

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