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中国酱酒三台

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中国酱酒三台

时间:2021/2/2 来源:酒镇 作者:贵州茅台镇

酱香白酒三台:茅台、钓鱼台、国台

经常品酒的朋友肯定都知道茅台,钓鱼台,国台这三种酒。白酒是中国几千年传统文化沉淀下的精髓。古往今来,有多少英雄好汉折服于美酒之下。即使到了现代化的今天,白酒依然闪耀在人们的聚光灯下。在诸多的白酒中,最有特色的,当属酱香型白酒了,酱香型白酒的特点是酱香浓郁,酒味丰满醇厚、入口细腻、酒香留齿,回味悠久。今天就给大家对比一下三种名酒。

在中国白酒中,茅台酒工艺特殊,为全纯粮固态酿造,不添加任何外来香味物质,五十三度高度茅台酒连水(浆)都不加。易挥发香味物质少这一特点,为茅台酒的开发打下了物质基础。


钓鱼台因八百年前金代章宗皇帝于此垂钓而得名,历为皇家园林,明代成为胜极一时的游览胜地,清代又作为行宫别苑,乾隆皇帝书“钓魚台”匾额。

钓鱼台酒按照古老而秘不可传的酿制工艺生产。取水美酒河,精选当地高粱为主要原料,小麦制曲,经二次投料,八次发酵、七次取酒,贮存老熟,勾兑调味等工艺,方能形成酱香突出、酒体丰满、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香的特格,誉为酒中经典。

国台品鉴以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中。

国台酒评价:

(1)闻香舒适,入口绵柔,吞咽圆润不挂喉,回味悠长持久,好酒~好酒~

(2)喝起来是美酒,停下杯就醒酒,聊会天就无酒,睡一觉就想酒。

酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。

近年来,酱香酒的市场份额,和受众人群不断增加,而酱香酒的价格也是比其他香型的普遍较高。有些商家正是利用这点从中牟取暴利,各种劣质酒横行,添加的各种香精,闻着像那回事,不喝下去真的不知道酒的真假,十几块的1瓶粮食酒,真的是粮食的成本都不够。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造,其实真正纯粮食酿造的酒厂不多,好的酒厂也不少,茅台酒已经不再是唯一的好酒,真正实惠价廉的酒不少,关键是人民没有好的渠道可以找到,欢迎广大酒友来酒城交流品鉴,祝所有到店每一位酒友都能选上和喝上自己心仪的白酒。

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