白酒里面的沉淀物到底是什么呢？

酱香型白酒放的时间长了就会出现沉淀物，这些有沉淀物的白酒是否能喝呢，有些人选择继续喝，有些选择倒掉，到底该怎么办呢?

酱香型白酒在发酵的过程中因为酯化作用会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，这就是沉淀在白酒下面的物质。这些白色的沉淀物跟白酒的储存环境有很大的关系，一般在温度较低的时候会形成这种混合物，在温度较高时，又会溶于水中。所以说这些白色沉淀物只是结晶并不是有害物质，那么就是说具有沉淀物质的白酒是可以饮用的。如果是白色的絮状沉淀物就应该注意了，这种情况是不能饮用的。