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酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?

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酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?

时间:2020/3/24 来源:酒镇 作者:贵州茅台镇

酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?


答:酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

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